Saccharine sodique |6155-57-3

La saccharine de sodium a été produite pour la première fois en 1879 par Constantin Fahlberg, chimiste travaillant sur les dérivés du goudron de houille à l'Univers Johns Hopkins.

Au cours de ses recherches, il a accidentellement découvert la saveur intensément sucrée des saccharines de sodium.En 1884, Fahlberg a déposé une demande de brevet dans plusieurs pays pour décrire les méthodes de production de ce produit chimique, qu'il a appelé saccharine.

Il s'agit d'un cristal blanc ou d'une puissance inodore ou légèrement sucrée, facilement soluble dans l'eau.

Sa douceur est environ 500 fois plus sucrée que celle du sucre.

Il est stable en propriétés chimiques, sans fermentation ni changement de couleur.

A utiliser comme édulcorant unique, il a un goût un peu amer.Normalement, il est recommandé de l'utiliser avec d'autres édulcorants ou régulateurs d'acidité, qui pourraient bien masquer le goût amer.

Parmi tous les édulcorants présents sur le marché actuel, la saccharine sodique présente le coût unitaire le plus bas calculé en termes de douceur unitaire.

Jusqu'à présent, après avoir été utilisée dans le domaine alimentaire pendant plus de 100 ans, la saccharine sodique s'est avérée sans danger pour la consommation humaine dans la limite de ses limites.

La saccharine de sodium n'est devenue vraiment populaire que pendant les pénuries de sucre de la Première Guerre mondiale, même si la saccharine de sodium a été lancée au public peu de temps après sa découverte en tant qu'édulcorant alimentaire.La saccharine sodique est devenue encore plus populaire au cours des années 1960 et 1970. Les personnes au régime à base de saccharine sodique, car la saccharine sodique est un édulcorant sans calories ni colesteral.La saccharine sodique se trouve couramment dans les restaurants et les épiceries dans des sachets roses sous la marque populaire « SweetN Low ».Un certain nombre de boissons sont sucrées à la saccharine sodique, la plus populaire étant le Coca-Cola, qui a été introduit en 1963 en tant que boisson gazeuse diététique au cola.