Glycine |56-40-6

Poudre de cristal blanche, goût sucré, facile à dissoudre dans l'eau, légèrement dissoute dans le méthanol et l'éthanol, mais non dissoute dans l'acétone et l'éther, point de fusion : entre 232 et 236 ℃ (décomposition). C'est un acide aminé soufré non protéique. et un cristal aciculaire blanc inodore, aigre et inoffensif.La taurine est un constituant majeur de la bile et peut être trouvée dans le bas intestin et, en petites quantités, dans les tissus de nombreux animaux, y compris les humains.
(1) Utilisé comme arôme ou édulcorant, en combinaison avec la DL-alanine ou l'acide citrique, il peut être utilisé dans les boissons alcoolisées, utilisé comme correcteur d'acide ou tampon pour la composition du vin et des boissons gazeuses, utilisé comme additif pour le la saveur et le goût des aliments, conservent leur couleur d'origine et fournissent une source de douceur ;
(2) Utilisé comme agent antiseptique pour les flocons de poisson et les confitures d'arachide ;
(3) Peut jouer un rôle tampon dans le goût du sel comestible et du vinaigre ;
(4) Utilisé dans la transformation des aliments, le processus de brassage, la transformation de la viande et les formules de boissons gazeuses ainsi que dans la saccharine sodique afin d'éliminer l'amertume ;
(5) Peut jouer un certain rôle dans la chélation et l'antioxydation des métaux, utilisé comme stabilisant pour la crème, le fromage, la margarine, les nouilles cuites rapidement ou les nouilles pratiques, la farine de blé et le saindoux de porc.
(6) Utilisé comme stabilisant pour la vitamine C ;
(7) 10 % de la matière première du glutamate monosodique est la glycine.
(8) Utilisé comme agent antiseptique.