Sulfate de calcium dihydraté|10101-41-4

Le sulfate de calcium dihydraté est un cristal colonnaire incolore ou une poudre cristalloïde blanche.À 128 °C, perdre 1,5 gesso à moitié hydraté et à 163 °C sans teneur en eau.La densité relative 2,32, point de fusion °C (1450 sans teneur en eau).Légèrement soluble dans l'eau chaude, soluble dans les alcools et la plupart des solvants organiques.

1. Industrie de la boulangerie commerciale puisque la plupart des céréales contiennent moins de 0,05 % de calcium, les charges sont des sources économiques de calcium supplémentaire dans la farine enrichie, les céréales, la levure chimique, la levure, les conditionneurs de pain et le glaçage pour gâteaux, les produits à base de gypse peuvent également être trouvés dans les légumes en conserve. et gelées et conserves artificiellement sucrées.

2. Industrie brassicole

dans l'industrie brassicole, le sulfate de calcium favorise une bière au goût plus doux avec une stabilité améliorée et une durée de conservation plus longue.

3. Industrie du soja Le sulfate de calcium est utilisé en Chine depuis plus de 2 000 ans pour coaguler le lait de soja afin de fabriquer du tofu. Le sulfate de calcium est essentiel pour certains types de tofu.Le tofu à base de sulfate de calcium sera plus doux et plus onctueux avec un profil de saveur doux et fade.

4. Pharmaceutique

Pour les applications pharmaceutiques, le sulfate de calcium est largement utilisé comme diluant car il offre une bonne fluidité tout en servant également de complément alimentaire en calcium.