137-40-6 |Propionate de sodium
Description des produits
Le propanoate de sodium ou propionate de sodium est le sel de sodium de l'acide propionique qui répond à la formule chimique Na (C2H5COO).
RéactionsIl est produit par la réaction de l'acide propionique et du carbonate de sodium ou de l'hydroxyde de sodium.
Il est utilisé comme conservateur alimentaire et est représenté par l'étiquetage alimentaire E numéro E281 en Europe ;il est principalement utilisé comme inhibiteur de moisissure dans les produits de boulangerie.Son utilisation comme additif alimentaire est approuvée aux États-Unis, en Australie et en Nouvelle-Zélande (où il est répertorié sous le numéro SIN 281).
spécification
| Article | spécification |
| Synonyme | Propanoate de sodium |
| Formule moléculaire | C3H5NaO2 |
| Masse moléculaire | 96.06 |
| Apparence | Solide cristallin blanc ou poudre |
| Dosage (en CH3CH2 COONa séché) % | =<99,0 |
| pH (10 % ; H2O ; 20 °C) | 8,0 ~ 10,5 |
| Perte au séchage | =<0,0003% |
| Alcalinité (comme Na2CO3) | test de passage |
| Plomb | =<0,001% |
| Comme (comme As2O3) | =<0,0003% |
| Fe | =<0,0025% |
