Protéine de soja texturée
Description des produits
La protéine de soja texturée est une protéine de soja produite à partir de matières premières NON OGM comme ingrédient alimentaire idéal à haute teneur en protéines. Il présente d'excellentes caractéristiques de texture des fibres et une grande capacité à lier les éléments juteux, tels que l'eau et l'huile végétale. La protéine de soja texturée est principalement utilisée dans les types de produits à base de viande et de maigre, tels que les boulettes, les petits pains, les boulettes et le jambon.
Spécification
| ARTICLES | STANDARD |
| Protéine brute (base sèche N*6,25) >= % | 50 |
| Poids (g/l) | 150-450 |
| % d'hydratation | 260-350 |
| Humidité =<% | 10 |
| Fibre brute =<% | 3.5 |
| PH | 6,0-7,5 |
| Calcium =< % | 0,02 |
| Sodium =< % | 1,35 |
| Phosphore =< % | 0,7 |
| Potassium = | 0,1 |
| Nombre total de plaques (ufc/g) | 3500 |
| E-coli | Négatif |
