Acide succinique | 110-15-6

L'acide succinique (/səkˈsɪnɨk/ ; nom systématique IUPAC : acide butanedioïque ; historiquement connu sous le nom d'esprit d'ambre) est un acide diprotique et dicarboxylique de formule chimique C4H6O4 et de formule développée HOOC-(CH2)2-COOH. C'est un solide blanc et inodore. Le succinate joue un rôle dans le cycle de l’acide citrique, un processus générateur d’énergie. Le nom dérive du latin succinum, signifiant ambre, à partir duquel l'acide peut être obtenu. L'acide succinique est un précurseur de certains polyesters spécialisés. C'est également un composant de certaines résines alkydes.

L'acide succinique est utilisé dans l'industrie agroalimentaire, principalement comme régulateur d'acidité. La production mondiale est estimée entre 16 000 et 30 000 tonnes par an, avec un taux de croissance annuel de 10 %. Cette croissance peut être attribuée aux progrès de la biotechnologie industrielle qui cherchent à remplacer les produits chimiques à base de pétrole dans les applications industrielles. Des sociétés telles que BioAmber, Reverdia, Myriant, BASF et Purac progressent de la production à l'échelle de démonstration d'acide succinique d'origine biologique vers une commercialisation viable.

Il est également vendu comme additif alimentaire et complément alimentaire, et est généralement reconnu comme étant sans danger pour ces utilisations par la Food and Drug Administration des États-Unis. Comme excipient dans les produits pharmaceutiques, il est utilisé pour contrôler l'acidité et, plus rarement, dans les comprimés ineffervescents.