Néohespéridine Dihydrochalcone ｜ 20702-77-6
Description du produit :
La néohespéridine dihydrochalcone, parfois appelée simplement néohespéridine DC ou NHDC, est un édulcorant artificiel dérivé des agrumes.
Dans les années 1960, lorsque des scientifiques américains travaillaient sur un plan visant à réduire le goût amer du jus d’agrumes, la néohespéridine était traitée avec de l’hydroxyde de potassium et une autre base forte par hydrogénation catalytique pour devenir la NHDC. Sous les caractéristiques de concentration critique et de masquage amer, la concentration en édulcorant était 1 500 à 1 800 fois supérieure à celle du sucre.
La néohespéridine dihydrochalcone (NEO-DHC) est synthétisée par traitement chimique de la néohespéridine, un composant amer de l'écorce et de la pulpe d'agrumes, comme l'orange amère et le pamplemousse. Bien qu’il provienne de la nature, il a subi une transformation chimique, ce n’est donc pas un produit naturel. Le nouveau DHC n’existe pas dans la nature.
Application:
L'Union européenne a approuvé l'utilisation du NHDC comme édulcorant en 1994. On dit parfois que le NHDC est reconnu comme un exhausteur de goût sûr par l'Association des fabricants d'arômes et d'extraits, un groupe commercial sans statut juridique.
Il est particulièrement efficace pour masquer l’amertume d’autres composés des agrumes, notamment la limonine et la naringine. Industriellement, il extrait la néohespéridine des oranges amères et l’hydrogéne pour préparer le NHDC.
Le produit est connu pour avoir un fort effet synergique lorsqu'il est utilisé avec d'autres édulcorants artificiels tels que l'aspartame, la saccharine, l'acétylsulfonamide et le cyclocarbamate, ainsi qu'avec des alcools de sucre tels que le xylitol. L'utilisation de NHDC augmente l'efficacité de ces édulcorants à des concentrations plus faibles, tandis que d'autres édulcorants nécessitent des quantités plus faibles. Cela est rentable et augmente également l’appétit des porcelets. Lors de l'ajout d'additifs alimentaires.
Il est particulièrement connu pour améliorer les effets sensoriels (connus dans l'industrie sous le nom de « sensation en bouche »). Un exemple en est le « crémeux » présent dans les produits laitiers, tels que le yaourt et la crème glacée, mais il est également largement utilisé dans d'autres produits naturellement amers.
Les sociétés pharmaceutiques apprécient le produit pour réduire le goût amer sous forme de pilule et l'utilisent dans l'alimentation animale pour raccourcir les temps d'alimentation.
