Gomme de Konjac | 37220-17-0

La gomme de Konjac est une sorte d'hydrocolloïdes naturels purs, il s'agit d'une poudre de gomme de Konjac raffinée traitée par précipitation d'alcool. Les principaux ingrédients de la gomme de Konjac sont le glucomannane de Konjac (KGM) d'une pureté élevée de plus de 85 % sur base sèche. De couleur blanche, de granulométrie fine, de haute viscosité et sans odeur particulière de Konjac, stable une fois dissous dans l'eau. La gomme de Konjac a la viscosité la plus forte parmi les gélifiants hydrosolubles à base de plantes. Granulométrie fine, solubilité rapide, capacité d'expansion élevée de 100 fois son poids, stable et presque inodore.

Le konjac est largement utilisé comme aliment et additif alimentaire :

(1) comme épaississant et stabilisant, peut être ajouté à la gelée, à la confiture, au jus, au jus de légumes, à la crème glacée, à la crème glacée et à d'autres boissons froides, aux boissons solides, à la poudre d'assaisonnement et à la poudre de soupe ;

(2) comme liant, il peut être ajouté aux nouilles, aux nouilles de riz, aux faucheuses, aux boulettes de viande, au jambon, au pain et aux pâtisseries pour améliorer le gluten et conserver la fraîcheur ;

(3). Il peut être ajouté à divers bonbons mous, au sucre de vache et au sucre cristallisé comme agent gélifiant, et peut également être utilisé pour fabriquer des aliments bioniques ;