Isomalt | 64519-82-0

L'isomalt est une substance cristalline blanche contenant environ 5 % d'eau (libre et cristalline). Il peut être fabriqué dans une large gamme de tailles de particules – du granulé à la poudre – pour s'adapter à toutes les applications. L'isomalt, en tant que substitut de sucre naturel et sûr, a été largement utilisé dans pas moins de 1 800 produits dans le monde. Grâce aux avantages qu'il procure – goût naturel, faible teneur en calories, faible hygroscopique et respectueux des dents. L'isomalt convient à toutes sortes de personnes, en particulier à celles qui ne sont pas en forme avec le sucre. Avec la croissance rapide de la conscience de la santé, les avantages d'ISOMALT le rendront plus important dans le développement de produits sans sucre.

En tant que sorte de sucré fonctionnel, l'Isomalt peut être largement utilisé dans de nombreux aliments. Incluez les aliments durs et légèrement sucrés, le chocolat, le cachou, la gelée de confiture, les aliments de petit-déjeuner à base de maïs, les aliments de cuisson, les aliments barbouillants pour la table plus sucrée, le lait fin, la crème glacée et la boisson fraîche. Lorsqu'elle s'applique en fait, elle peut entraîner quelques changements dans les techniques de transformation de l'aliment conventionnel en termes de performances physiques et chimiques.