90045-23-1 | Extrait de Garcinia Cambogia

Le Garciniagummi-gutta est une espèce tropicale de Garcinia originaire d'Indonésie. Les noms communs incluent le garcinia cambogia (un ancien nom scientifique), ainsi que le gambooge, le bringé, la baie de brindall, le tamarin de Malabar, le fruit d'Assam, le vadakkan puli (tamarin du nord) et le kudam puli (tamarin en pot). Ce fruit ressemble à une petite citrouille et est de couleur verte à jaune pâle.

Cuisson

Le garciniagummi-gutta est utilisé en cuisine, notamment dans la préparation des currys. L'écorce du fruit et les extraits d'espèces de Garcinia sont utilisés dans de nombreuses recettes traditionnelles, et diverses espèces de Garcinia sont utilisées de la même manière dans la préparation des aliments en Assam (Inde), en Thaïlande, en Malaisie, en Birmanie et dans d'autres pays d'Asie du Sud-Est. Dans la médecine ayurvédique indienne, les saveurs « acides » activeraient la digestion. L'extrait et l'écorce de Garciniagummi-gutta sont un condiment au curry en Inde. C'est un ingrédient aigre essentiel dans la variante sud-thaïlandaise du kaeng som, un curry aigre.

Le garciniagummi-gutta est utilisé commercialement dans la salaison du poisson, notamment au Sri Lanka (Colombocuring) et en Inde du Sud, qui exploite les qualités antibactériennes du fruit.

Les arbres peuvent être trouvés dans les zones forestières et sont également protégés dans des plantations autrement consacrées à la production de poivre, d'épices et de café.

Médecine traditionnelle

Outre leur utilisation dans la préparation et la conservation des aliments, les extraits de G. gummi-gutta sont parfois utilisés en médecine traditionnelle comme purgatifs. L'écorce du fruit est également utilisée pour fabriquer des médicaments.

Perte de poids

Fin 2012, une personnalité de la télévision américaine, le Dr Oz, a présenté l'extrait de Garcinia cambogia comme une aide « magique » à la perte de poids. Les précédentes recommandations du Dr Oz ont souvent conduit à une augmentation substantielle de l'intérêt des consommateurs pour les produits promus. Cependant, les essais cliniques ne soutiennent pas les affirmations selon lesquelles le Garcinia cambogia est une aide efficace à la perte de poids. Une méta-analyse a révélé un léger effet possible de perte de poids à court terme (moins de 1 kilogramme). Cependant, des effets secondaires, à savoir l'hépatotoxicité, ont conduit au retrait d'une préparation du marché.