Éthylvanilline | 121-32-4
Description des produits
L'éthylvanilline est le composé organique de formule (C2H5O)(HO)C6H3CHO. Ce solide incolore est constitué d'un cycle benzénique avec des groupes hydroxyle, éthoxy et formyle en positions 4, 3 et 1, respectivement.
L'éthylvanilline est une molécule synthétique, introuvable dans la nature. Il est préparé en plusieurs étapes à partir du catéchol, en commençant par l'éthylation pour donner du « guethol ». Cet éther se condense avec l'acide glyoxylique pour donner le dérivé d'acide mandélique correspondant, qui, par oxydation et décarboxylation, donne l'éthylvanilline.
En tant qu'arôme, l'éthylvanilline est environ trois fois plus puissante que la vanilline et est utilisée dans la production de chocolat.
Spécification
| ARTICLE | STANDARD |
| Apparence | Cristal fin blanc à légèrement jaune |
| Odeur | Caractéristique de la vanille, plus forte que la vanille |
| Solubilité (25 ℃) | 1 gramme se dissout complètement dans 2 ml d'éthanol à 95 % et donne une solution claire |
| Pureté (HPLC) | >= 99 % |
| Perte au séchage | =<0,5% |
| Point de fusion (℃) | 76,0- 78,0 |
| Arsenic (As) | =< 3mg/kg |
| Mercure (Hg) | =< 1mg/kg |
| Métaux lourds totaux (en Pb) | =< 10 mg/kg |
| Résidu d'inflammation | =<0,05% |
