24634-61-5｜Sorbate de potassium granulaire

Le sorbate de potassium est le sel de potassium de l'acide sorbique, de formule chimique C6H7KO2. Son utilisation principale est comme conservateur alimentaire (numéro E 202). Le sorbate de potassium est efficace dans diverses applications, notamment l’alimentation, le vin et les produits de soins personnels.

Le sorbate de potassium est produit en faisant réagir de l'acide sorbique avec une portion équimolaire d'hydroxyde de potassium. Le sorbate de potassium résultant peut être cristallisé dans de l'éthanol aqueux.

Le sorbate de potassium est utilisé pour inhiber les moisissures et les levures dans de nombreux aliments, tels que le fromage, le vin, le yaourt, les viandes séchées, le cidre de pomme, les boissons gazeuses et aux fruits, ainsi que les produits de boulangerie. On le retrouve également dans la liste des ingrédients de nombreux produits à base de fruits secs. De plus, les compléments alimentaires à base de plantes contiennent généralement du sorbate de potassium, qui agit pour prévenir les moisissures et les microbes et pour augmenter la durée de conservation, et est utilisé en quantités pour lesquelles il n'y a pas d'effets néfastes connus sur la santé, sur de courtes périodes de temps.

Le sorbate de potassium en tant que conservateur alimentaire est un conservateur acide combiné à un acide organique pour améliorer l'effet de réaction antiseptique. Il est préparé en utilisant du carbonate de potassium ou de l'hydroxyde de potassium et de l'acide sorbique comme matières premières. L'acide sorbique (potassium) peut inhiber efficacement l'activité des moisissures, des levures et des bactéries aérobies, prolongeant ainsi efficacement le temps de conservation des aliments et conservant la saveur des nourriture originale.

Conservateurs cosmétiques. C'est un conservateur acide organique. Le montant ajouté est généralement de 0,5 %. Peut être mélangé avec de l'acide sorbique. Bien que le sorbate de potassium soit facilement soluble dans l'eau, il est pratique à utiliser, mais la valeur du pH de la solution aqueuse à 1 % est de 7 à 8, ce qui a tendance à augmenter le pH du cosmétique et doit être pris en compte lors de son utilisation.

Les pays développés attachent une grande importance au développement et à la production d'acide sorbique et de ses sels. Les États-Unis, l’Europe occidentale et le Japon sont des pays et des régions où les conservateurs alimentaires sont concentrés.

①Eastntan est le seul fabricant d'acide sorbique et de ses sels aux États-Unis. Après le rachat de l'unité de production d'acide sorbique de Monsanto en 1991. Capacité de production de 5 000 tonnes/an, représentant 55 à 60 % du marché américain ;

②Hoehst est le seul fabricant d'acide sorbique en Allemagne et en Europe occidentale et le plus grand producteur mondial de sorbate. Sa capacité d'installation est de 7 000 tonnes/an, soit environ 1/4 de la production mondiale ;

③Le Japon est le plus grand producteur mondial de conservateurs, avec une production totale de 10 000 à 14 000 tonnes par an. Environ 45 à 50 % de la production mondiale de sorbate de potassium provient principalement du japonais Daicel, de produits chimiques de synthèse, d'alizarine et d'Ueno Pharmaceuticals. Les quatre sociétés ont une capacité annuelle de 5 000, 2 800, 2 400 et 2 400 tonnes.