Chine L-Citrulline Dl-Malate 1:1 de haute qualité Fabricants - Rouge Monascus – COLORKEM
Chine L-Citrulline Dl-Malate 1:1 de haute qualité Fabricants - Rouge Monascus – COLORKEMDétail :
Description des produits
Monascus Red est un pigment rouge comestible naturel pur obtenu à partir d'un excellent riz et de bonnes souches de Monascus, par fermentation, lixiviation et séchage à l'éponge grâce à une technologie traditionnelle intégrée et à la biotechnologie moderne.
Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme les bonbons, la viande cuite, les haricots confits, les glaces, les biscuits, la béchamel, etc.
Culinaire La levure de riz rouge est utilisée pour colorer une grande variété de produits alimentaires, notamment le tofu mariné, le vinaigre de riz rouge, le char siu, le canard laqué et les pâtisseries chinoises qui nécessitent un colorant alimentaire rouge. Il est également traditionnellement utilisé dans la production de plusieurs types de vins chinois, du saké japonais (akaisake) et du vin de riz coréen (hongju), conférant une couleur rougeâtre à ces vins. Bien qu'utilisée principalement pour sa couleur en cuisine, la levure de riz rouge confère un goût subtil mais agréable aux aliments et est couramment utilisée dans la cuisine des régions du Fujian en Chine.
Médecine traditionnelle chinoise En plus de son utilisation culinaire, la levure de riz rouge est également utilisée en herboristerie traditionnelle chinoise et en médecine traditionnelle chinoise. Son utilisation a été documentée dès la dynastie Tang en Chine en 800 après JC. Il est pris en interne pour revigorer le corps, faciliter la digestion et revitaliser le sang. Une description plus complète se trouve dans la pharmacopée traditionnelle chinoise, Ben Cao Gang Mu-Dan Shi Bu Yi, de la dynastie Ming (1378-1644).
Application du produit
L'additif Monascus en rouge en tant que pigment fonctionnel naturel peut grandement colorer les aliments. Monascus Color in Powder est utilisé pour améliorer la couleur des aliments dans de nombreuses usines alimentaires.
Spécification
| ARTICLE | NORME |
| Apparence | Poudre de Murrey |
| Absorbant la lumière 10 E 1 % 1 CM (495 ± 10 nm) >= % | 100 |
| PH =< | 3.5 |
| Perte au séchage =< % | 6.0 |
| Teneur en cendres =< % | 7.4 |
| Substance soluble dans l'acide =< % | 0,5 |
Plomb (Comme Pb) =| 10 | |
| Arsenic =< mg/kg | 5 |
| Mercure =< ppmMERCURE | 1 |
| Zinc =< ppm | 50 |
| Cadimum =< ppm | 1 |
| Bactéries coliformes =< mpn/100 g | 30 |
| Bactéries pathogènes | Non autorisé |
Paquet : 25 kg/sac ou selon votre demande.
Stockage : Conserver dans un endroit sec et aéré.
Normes exécutées : Norme internationale.
Images de détail du produit :
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